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2023-11-13点击:10

本网讯(烹饪学院 赵捷)11月8日至10日,FHC中国国际烹饪艺术比赛在上海举行,我校烹饪学院学子表现优异,获得3银1铜的好成绩。

该赛事作为国内唯一获得世界厨师联合会A级官方认证的国际赛事,迄今已连续举办二十四届,旨在为餐饮专业学生和行业大师搭建切磋技艺、互相交流的竞技平台,推动中西餐文化相融相汇,促进西餐行业在中国的发展。本届赛事设有19个比赛项目,涵盖烹饪艺术、中西式烹饪、甜品烘焙等六个大类,共有来自意大利、澳大利亚、韩国以及港澳台等国家和地区的615位选手报名参赛,办赛规模、参赛队伍人数为历届之最。

备赛阶段,烹饪学院组建了由江云涛为指导教师的参赛团队,精准研读大赛要求,广泛引导学生参与,指导教师悉心指导,参赛选手积极备赛。最终,选手们凭借扎实的技术功底、娴熟的专业技能、出色的现场发挥,取得优异成绩。其中,杨铭睿、孙启坤获得新西兰羊肉西式主菜烹饪银奖,唐余霖获得西式意大利阿波罗大米主菜烹饪银奖,黄飞翔获得新西兰羊肉西式主菜烹饪铜奖。

本次大赛取得优异成绩,充分展示了学校学子的优良风采和专业技能水平,进一步提高了烹饪类人才培养的专业认可度和行业影响力。接下来,烹饪学院将以“双高计划”专业群建设为依托,坚持以赛促教、以赛促学、以赛促研,进一步推动专业人才培育与行业产业需求有效衔接,为培育适应现代餐饮业发展的应用型高素质烹饪专业技术人才贡献力量。


(通讯员:赵捷 审稿:李文武 责任编辑:周晓莉 来稿日期:11月13日)